KÜKEN-MAGNET Cabernet-Sauvignon 2006 T-Shirt

KÜKEN-MAGNET Cabernet-Sauvignon 2006 dieses ist eine glatte, seidige Mischung von zwei Cabernet-Sauvignon Trauben, ein Klon 337 und ein Klon 4 für von Lockwood Eichen in Paso Robles. Diese Weine wurden separat produziert und gemischt gerade vor dem Abfüllen, nachdem das vorsichtige Probieren, zum der optimalen Kombination zu bestimmen den feinsten möglichen Wein machen musste. Cabernet-Sauvignon Trauben wurden bei einem Brix von 25-26% mit pH 3,6 und TA bei 0,8% ausgewählt. Nachdem eine 48 Stunde bei 64 Grad Auskühlung, wurde der Wein langsam in den folgenden 10 Tagen unter Verwendung BDX Hefe (malolactic Kultur wurde bei einem Brix von 11 hinzugefügt), unten zu einem Brix von 0% gegoren. Der Wein wurde dann in einem Untergrundkeller bei 59 Grad in den französischen Eichenfässern des mittleren Toasts für 22 Monate gedrückt und gespeichert. Dieser komplexe Wein hat eine schöne karminrote Farbe, eine mutige Nase des Anises, BlackBerry und Korinthen, mit einem langen Ende, einer gemäßigten Eiche und Brunnen integrierten Gerbsäuren.