Matanuska-Elchmilch Pappteller

Eine Milchpackung von der weltberühmten und völlig mythischen Elchmilchfarm Matanuska in Willow, Alaska, nicht allzu weit von Anchorage entfernt. Der Slogan "Trinke Elchmilch, es ist gut für dich" erscheint ebenfalls. Das Logo zeigt eine Melkerin, die Matilda, die erste Milchkuh des Hofes, von Hand melkt. Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt Elchfarmen; eine kleine Anzahl in Russland und eine in Schweden. Elchmilch wird in Russland kommerziell gezüchtet. Ein auf dem Hof geborener Elchkalb wird innerhalb von 2–3 Stunden nach der Geburt von seiner Mutter getrennt und von Menschen aufgezogen. Es wird zunächst mit einem Milchaustauschstoff aus der Flasche gefüttert und später aus einem Eimer gefüttert. Die Tiere prägen sich ein und werden an Menschen gebunden. Die Milch ist reich an Butterfett (10%) und Feststoffen (21,5%), so die in Russland gesammelten Daten über Elchmilch; die Forschung über amerikanische Elchmilch ist weniger fortgeschritten als in Russland, scheint aber darauf hinzudeuten, dass amerikanische Elche noch höhere Konzentrationen von Feststoffen in ihrer Milch haben. Elchmilch soll ein bisschen salzig und bitter sein; mit einem Hauch von Kiefern- oder Fichtennadeln. Elchmilch wird in Russland kommerziell gezüchtet. Ein auf dem Hof geborenes Elchkalb wird innerhalb von 2–3 Stunden nach der Geburt von seiner Mutter getrennt und von Menschen aufgezogen. Die Tiere prägen sich ein und werden an Menschen gebunden. Wie bei Milchkühen werden die Kälber nach kurzer Zeit von ihren Müttern getrennt. Die Russen sagen, dass die Elche die Melkerinnen bald als ihre Ersatzmütter erkennen. Zu diesem Zeitpunkt werden sie in den Wald entlassen, besuchen aber jeden Tag die Farm, um während der Laktationsperiode gemolken zu werden (normalerweise bis September oder Oktober). Im Winter streifen die Tiere frei durch den umliegenden Wald. Sie schweifen aber normalerweise nicht zu weit ab, sondern verbringen viel Zeit in der Nähe von Waldstücken, wo Bäume gefällt werden, und ernähren sich von den Nebenprodukten der Holzeinschlagarbeiten. Und sie kennen die Farm als den Ort für eine tägliche Ration Haferflocken und als sicheren Ort, um ihre Jungen zur Welt zu bringen. Ein russisches Sanatorium serviert den Bewohnern Elchmilch in der Überzeugung, dass sie ihnen hilft, von Krankheiten zu genesen oder chronische Krankheiten wirksamer zu bewältigen. Einige russische Forscher haben empfohlen, Elchmilch zur Vorbeugung von gastroenterologischen Erkrankungen bei Kindern einzusetzen. Der Hof Älgens Hus (Elchhaus) in Bjurholm, Schweden, gilt als einziger Produzent von Elchkäse weltweit. Der Käse wird für etwa 500 Dollar pro Pfund verkauft. Das Restaurant von Algens Hus bietet Elchkäse-Gerichte an. Käse pur mit Brot oder Keksen, oder besser noch, gefrorene Elch-Mousse. Am besten serviert mit Himbeeren.