Peacock Ice Cream Company of Illinois Tasse

George Bugelas war mehr als dreißig Jahre lang ein Eisdielen-Liebhaber, der alle Aspekte der Peacock Ice Company beaufsichtigte, darunter die Eisdielen "Peacock's Dairy Bar" in Evanston, Glencoe und Wilmette und eine Eisfabrik in Evanston. Bugelas war seiner Zeit als Eismacher voraus und kreierte seine eigenen Rezepte mit 16 Prozent Butterfett, frischem Obst, allen natürlichen Zutaten und Konservierungsstoffen, zu einer Zeit, als das Eis von Premiumprodukten weit verbreitet war. Neben seinen Spezialitäten, wie dem sommerlichen Lieblings-Pfirsich, kreierte Bugelas für Ravinia, das Drake Hotel, zahlreiche japanische Restaurants und andere High-End-Etablissements individuelle Aromen. Ab 1976 fegten seine Eislaufwerke alle blauen Farbbandkategorien auf der Illinois Staat Fair für 13 aufeinander folgende Jahre. Als seine Ehefrau 1992 krank wurde, schloss er das Geschäft ab, statt es an jemanden zu verkaufen, der die Qualität seines Eises verwässern könnte. George Christopher Bugelas starb am 5. Oktober 2004.